Saumon grillé et risotto aux poireaux

Prêt à 1h14
Prêt à 1h14
Total 28min dont 5min en cuisine
Ustensiles pour cette recette
Ustensiles pour cette recette
poêle, casserole
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Pour les amoureux du saumon, cette recette deviendra un grand classique !

Ingrédients pour 2 personnes

1 pièce
bouillon cube de légume
10 centilitres
crème fraîche liquide
1 pièce
poireau
2 pièces
saumon
1 pièce
échalote
1 cuillère à soupe
huile d'olive
140 grammes
riz arborio
1 pincée
poivre
1 pincée
sel

Préparation

1
1 pièce bouillon cube de légume
Préparez le bouillon en diluant le cube dans 400ml d'eau chaude.
2
1 pièce poireau, 1 pièce échalote
Coupez le blanc de poireau en rondelle et émincez l'échalote.
3
1 cuillère à soupe huile d'olive, 1 pièce poireau, 1 pièce échalote, 1 pincée sel, 1 pincée poivre
Dans une casserole, versez l'huile d'olive, ajoutez le poireau, l'échalote, le sel, le poivre et faites revenir à feux moyen 2 minutes.
4
140 g riz arborio
Ajoutez le riz et faites-le revenir jusqu'à ce que les grains de riz deviennent légèrement translucides.
5
Versez un quart de bouillon et remuez jusqu'à absorption.
6
Versez le reste du bouillon et laissez cuire à feu moyen à découvert jusqu'à absorption, entre 15 et 20 minutes.
7
Goûtez le riz. Il doit être encore légèrement ferme sans être dur. S'il est encore trop dur, rajoutez un petit peu d'eau et faites cuire encore 2-3 minutes.
8
10 cl crème fraîche liquide
Versez la crème dans la casserole, remuez et laissez cuire encore 2 minutes. Réservez au chaud.
9
2 pièces saumon
Coupez le saumon en gros dés.
10
2 pièces saumon, 1 pincée sel, 1 pincée poivre
Faites revenir le saumon dans une poêle avec un peu d'huile d'olive à feu fort pendant 3 minutes environ en retournant régulièrement les dès de saumon. Salez légèrement et poivrez.
11
Servez le risotto dans les assiettes puis déposez-y les morceaux de saumon.
Bravo ! Bonne dégustation.

Avec les mêmes
appareils

poêle
casserole

1 commentaire

Jineo
December 7, 2019
Bonjour très bonne recette mais j'ai trouvé que 1seul poireaux ce n'était pas assez pour moi
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