Une délicieuse recette de Cuisinons En Couleurs

coriandre

persil

Lavez les pommes de terre, épluchez-les puis coupez-les en morceaux. 

Faites les cuire 20 minutes dans une casserole d’eau chaude. 

 Pendant ce temps-là, coupez les tomates séchées, l’échalote et les poivrons en petits dés puis mettez-les dans une poêle à feux doux.

100 g poivrons grillés à l'huile, 1 pièce échalote, 6 pièces tomates séchées à l'huile

Râpez les tomates à l'aide d'un râpe au-dessus de la poêle et faites cuire 15 minutes supplémentaires.

 Ajoutez ensuite les pommes de terre égouttées dans la poêle.  Salez, poivrez.

Hachez une poignée de persil et de coriandre puis ajoutez-les dans la poêle.

Ajoutez les raisins préalablement trempés dans de l’eau chaude et mélangez !