Buddha Bowl avocat, carottes au cumin, oeuf coulant, houmous de lentilles corail

Prêt à 1h50
Prêt à 1h50
Total 60min dont 20min en cuisine
Ustensiles pour cette recette
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casserole, poêle, mixeur
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Stella Cuisine
Cette recette a été conçue pour Foodle par

Buddha Bowl, quésako ? Il s’agit simplement d’un repas froid servi dans un bol ou une assiette creuse, généralement végétarien et « healthy ». Qu’est-ce qu’on y met ? Ce qui nous fait plaisir tant que c’est dans une démarche saine et variée. J’ai choisi de vous proposer un mix de mes ingrédients chouchous.

Ingrédients pour 4 personnes

2 pièces
avocat
4 pièces
carotte
200 grammes
lentilles corail
4 pièces
oeuf
4 tranches
pain complet
1 cuillère à soupe
pâte de curry
120 grammes
pois chiches cuits
300 grammes
quinoa
1 pincée
cumin
1 pincée
huile d'olive
1 pincée
huile d'olive
1 pincée
sel
4 cuillères à soupe
vinaigre balsamique

Préparation

1
200 g lentilles corail
Portez 400 grammes d’eau à ébullition et plongez-y les lentilles corail. Faites cuire pour 10 minutes à partir de la reprise de l’ébullition.
2
Egouttez et réservez.
3
200 g lentilles corail, 1 pincée huile d'olive, 1 cuillère à soupe pâte de curry, 120 g pois chiches cuits
Quand les lentilles sont froides, mixez-les avec la pâte de curry, les pois chiches et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Réservez.
4
300 g quinoa
Faites cuire votre quinoa selon les indications du paquet.
5
Egouttez, salez, réservez.
6
4 pièces oeuf
Portez un grand volume d’eau à ébullition et faites cuire les oeufs durant 6 minutes à la reprise de l’ébullition pour avoir des oeufs mollets. Réservez.
7
Quand les oeufs sont froids, retirez la coquille.
8
4 pièces carotte
Epluchez les carottes. A l’aide d’un économe, réalisez des rubans de carottes.
9
1 pincée huile d'olive, 4 pièces carotte, 1 pincée cumin
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, faites cuire les lamelles de carottes avec le cumin en mélangeant continuellement. La cuisson est très rapide, en 2 ou 3 minutes vos carottes sont prêtes.
10
2 pièces avocat
Coupez les avocats en deux puis retirez les noyaux. A l’aide d’une cuillère à soupe, retirez la peau des avocats. Coupez en fines lamelles. Réservez.
11
4 tranches pain complet
Déposez 2 cuillères à soupe de houmous de lentilles corail sur une tranche de pain.

12
Dans une assiette creuse, disposez joliment tous les éléments, coupez les oeufs en deux avant de les déposer au centre de l’assiette. Assaisonnez avec 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Servez aussitôt.
Bravo ! Bonne dégustation.

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