Savourez le mariage parfait entre le fondant de la pomme et le caractère du filet mignon ! 

cheddar

filet mignon de porc

1 pièce gousse d'ail, 1 pièce échalote

Pelez et coupez les pommes en dés en retirant le coeur et les pépins. 

Faites revenir à feu vif 1/2 cuillère à soupe d’huile, les échalotes et l’ail.

1 pièce échalote, 1 pièce gousse d'ail, 1 cuillère à soupe huile d'olive

Ajoutez les dés pommes et le miel, poursuivez la cuisson puis mettez de côté.

1 cuillère à soupe miel, 2 pièces pomme

Placez le filet mignon de porc sur le plan de travail et entrecoupez-le dans le sens de la longueur.

Assaisonnez-le de sel et de poivre, déposez-y les tranches de fromage puis répartissez le mélange de pommes. 

1 cuillère à soupe miel, 1 pièce gousse d'ail, 1 pièce échalote, 2 pièces pomme, 90 g cheddar, poivre, sel

Ficelez le filet mignon garni en le maintenant fermement.

Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu vif et faites légèrement dorer le filet mignon. 

Déglacez le filet avec le bouillon de volaille dilué. 

Badigeonnez-le de moutarde à l’ancienne et enfournez. 