œufs

mollusque

gluten

lactose

Des petits choux à croquer dont vous ne pourrez plus vous passer ! 

citron

crevettes

emmental

mascarpone

oeuf

concentré de tomate

lait

paprika

beurre

farine

poivre

Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l’eau et le lait à feu moyen. 

Retirez la casserole du feu, ajoutez la farine et mélangez bien.

Remettez la casserole sur le feu et mélangez pour assécher la pâte et retirez à nouveau du feu. 

Ajoutez les oeufs un à un dans la casserole en mélangeant bien. 

Ajoutez l'emmental râpé, salez, poivrez et mélangez. 


Formez de petites boules de pâte à l’aide d’une cuillère et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez. 

Une fois la cuisson terminée, éteignez le four et laissez les choux dans le four pour qu’ils sèchent bien.

Ajoutez dans un mixeur : les crevettes, le mascarpone, le concentré de tomate, le paprika, le sel et le poivre, puis mixez le tout jusqu'à obtenir une mousse lisse. 

Une fois les choux refroidis, coupez le chapeau et garnissez-les de mousse à l'aide d'une poche à pâtisserie. 
