gluten

lactose

cassonade

lait

miel

beurre

farine

levure chimique

mélange épices pour pain d'épices

sucre grains

Faire chauffer votre miel à feu doux pour obtenir une consistance liquide. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Dans un bol mélangeur, mélanger le lait et le miel, puis le beurre fondu. Ajouter la farine, les épices et la levure, et terminer par la cassonade.

Mélanger pour obtenir un mélange homogène.

Verser la pâte dans des moules à muffin, et saupoudrer de sucre en grain.

Enfourner pour 1 heure de cuisson à 160 degrés.

Lorsque les muffins sont bien gonflées, les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille.
Le pain d’épice se conserve pendant plusieurs jours. A consommer avec du foie gras en mode festif ou en mode collation.

Une délicieuse recette de Livionna.