Name: Osso bucco de veau
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 100 gramme oignon; 1 kilogramme veau; 2 cuillère à café zeste d'orange; 200 gramme concassé de tomates; 1 cuillère à soupe huile d'olive; 200 millilitre eau; 24 gramme fond de veau; poivre; sel

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Cuisinez l'Italie dans votre assiette grâce à cet osso bucco aux saveurs milanaises !

oignon

veau

zeste d'orange

concassé de tomates

huile d'olive

fond de veau

poivre

Versez l'huile dans la cuve du Cookeo et faites-la chauffer quelques instants.

Ajoutez l'oignon émincé et les jarrets de veau dans la cuve puis faites revenir pendant quelques minutes.

Ajoutez ensuite la pulpe de tomate, le fond de veau dilué dans 200ml d'eau et les zestes d'orange. Mélangez et lancez la cuisson. 

200g de concassé de tomate, 1 fond de veau, 2 c.à.c de zestes d'orange

Servez dans les assiettes et accompagnez d'une purée à la truffe. 