Velouté de cresson à la ricotta

Prêt à 21h42
Prêt à 21h42
Total 29min dont 15min en cuisine
Ustensiles pour cette recette
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couteau, planche à découper, mixeur
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Envie d'une bonne soupe ? Optez pour ce délicieux velouté de cresson au fromage frais pour un maximum de plaisir !

Ingrédients pour 4 personnes

200 grammes
cresson
2 pièces
gousse d'ail
1 pièce
oignon
4 cuillères à soupe
parmesan
150 grammes
ricotta
100 grammes
haricots blancs en conserve
2 cuillères à soupe
huile d'olive
20 grammes
sauge
1 pièce
bouillon de légumes
60 centilitres
eau
poivre
sel

Préparation

1
2 cuillères à soupe huile d'olive
Versez l'huile d'olive dans la cuve et faites-la chauffer.
Cookeo Connect (connecté)
Lancez le mode dorer sur le Cookeo pour faire préchauffer la cuve (5-10 min de préchauffage)
2
1 pièce oignon
Pelez et hachez l'oignon.
3
200 g cresson
Rincez les feuilles de cresson (avec les tiges) deux fois.
4
2 pièces gousse d'ail
Pelez et hachez l'ail.
5
100 g haricots blancs en conserve
Égouttez la conserve d'haricots blancs et rincez-les.
6
60 cl eau, 1 pièce bouillon de légumes
Diluez le bouillon de légumes dans l'eau. Utilisez du bouillon de volaille selon vos préférences.
7
poivre, sel, 100 g haricots blancs en conserve, 60 cl eau, 1 pièce bouillon de légumes, 2 pièces gousse d'ail, 1 pièce oignon, 200 g cresson
Placez tous les ingrédients sauf les feuilles de sauge, la ricotta et le parmesan dans la cuve puis lancez la cuisson.
Cookeo Connect (connecté)
Mode cuisson sous pression pendant 9 minutes
8
150 g ricotta
Une fois la cuisson terminée, ajoutez la ricotta dans la cuve et remuez bien pour qu'elle fonde, puis mixez le tout avec un bras plongeant.
Cookeo Connect (connecté)
Mixer pendant 1 minute
9
4 cuillères à soupe parmesan, 20 g sauge
Servez le velouté dans des bols et décorez des feuilles de sauge et de parmesan en poudre avant de déguster.
Bravo ! Bonne dégustation.

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