Risotto de chou-fleur et champignons

Prêt à 4h39
Prêt à 4h39
Total 36min dont 20min en cuisine
Ustensiles pour cette recette
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couteau, économe, planche à découper
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Un risotto sain et original qui plaira à toute la famille !

Ingrédients pour 4 personnes

250 grammes
champignon de Paris
1 pièce
chou-fleur
2 pièces
échalote
2 cuillères à soupe
huile d'olive
40 millilitres
vin blanc
15 grammes
beurre
20 centilitres
bouillon de volaille
poivre
sel

Préparation

1
2 échalotes
Pelez les échalotes et coupez-les en morceaux.
2
1 échalote
Dans le bol muni du couteau hachoir ultrablade, déposez l’échalote. Verrouillez le couvercle avec bouchon et appuyez sur 'Start' pour mixer.
Autre robot cuiseur
Programme Manuel P, vitesse 11 pendant 10 secondes + couteau hachoir ultrablade
3
1 chou fleur
Lavez les bouquets de chou-fleur. Avec l’accessoire découpe légumes, insérez le disque râpé épais dans le bol du robot (ou utilisez une râpe) puis râpez les bouquets de chou-fleur vitesse 10. Une fois le chou-fleur râpé, retirez-le puis lavez et séchez le bol.
4
2 càs d'huile d'olive, 1 chou-fleur, 40ml de vin blanc
Remplacez le couteau par le mélangeur, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et le chou-fleur râpé, puis lancez la cuisson. Une minute avant la fin du programme, versez le vin blanc.
Autre robot cuiseur
Programme Mijoté P1 sans le bouchon + mélangeur. Temps de cuisson : 5 min
5
250g de champignons
Coupez les champignons en morceaux.
6
20 cl de bouillon de volaille, 1 demi verre de vin blanc, 250 g de champignons de Paris
A la fin du programme, ajoutez le bouillon de volaille et les champignons. Lancez la cuisson pendant 10 minutes.
Autre robot cuiseur
Programme Mijoté P3 à 95°C avec le bouchon. Temps de cuisson : 10 min
7
Une fois la cuisson terminée, disposez le mélange dans chaque assiette et servez !
Bravo ! Bonne dégustation.

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1 commentaire

fabien.obadia
December 2, 2017
Excellent ! On peut remplacer les échalotes par des oignons et le chou fleur par du chou romanesco ça marche bien. Ne cherchez pas le riz (comme moi), y en a pas :-)
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