Aubergines à la parmesane

Name: Aubergines à la parmesane
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 piece aubergine; 1 piece gousse d'ail; 120 gramme mozzarella; 1 piece oignon; 1 cuillère à soupe origan; 50 gramme parmesan; 500 gramme concassé de tomates; 30 gramme concentré de tomate; 15 gramme huile d'olive; 100 gramme chapelure; poivre; sel

Toutes les saveurs italiennes pour une entrée d'aubergines gratinées !

Ingrédients pour 4 personnes

1 pièce

aubergine

1 pièce

gousse d'ail

120 grammes

mozzarella

1 pièce

oignon

1 cuillère à soupe

origan

50 grammes

parmesan

500 grammes

concassé de tomates

30 grammes

concentré de tomate

15 grammes

huile d'olive

100 grammes

chapelure

poivre

sel

Préparation

1 oignon

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Épluchez et coupez grossièrement l'oignon.

1 gousse d'ail

Pelez, dégermez et coupez grossièrement la gousse d'ail.

1 oignon, 1 gousse d'ail

Placez l'ail et l'oignon dans le robot muni du couteau hachoir ultrablade. Verrouillez le couvercle avec bouchon et appuyez sur 'Start' pour hacher.

Programme Manual P Vitesse 11, 30 secondes, couteau hachoir ultrablade

1 oignon, 1 gousse d’ail, 15 g d'huile d’olive

Remplacez le couteau par le mélangeur et ajoutez l’huile. Verrouillez le couvercle avec bouchon et appuyez sur 'Start' pour lancer la cuisson.

programme Slow cook P1, 130°C, 5 min

1-2 aubergines (600g)

Coupez les aubergines en tranches fines dans la longueur.

1-2 aubergines (600g), huile

Faites-les frire quelques minutes à la poêle, puis déposez-les sur du papier absorbant.

500g de pulpe de tomates, 30g de concentré de tomates,, 1 c. à s. d’origan

Ajoutez ensuite la pulpe et le concentré de tomates, l’origan, salez et poivrez, puis mélangez à l’aide de la spatule.

1-2 aubergines (600g), 1 oignon, 1 gousse d’ail, 15g huile d’olive, 500g de pulpe de tomates, 30g de concentré de tomates

Huilez un plat à gratin, déposez-y une couche d’aubergines et recouvrez de sauce tomate. Répétez l’opération jusqu’à épuisement.

50g de parmesan, 120g de mozzarella, 100g de chapelure

Ajoutez le parmesan et la mozzarella en tranches, puis recouvrez de chapelure. Enfournez pour 30 min.

Bravo ! Bonne dégustation.

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