Name: Foie gras aux figues
Prep time: 10 min
Cook time: 16 min
Total time: 26 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 6 piece figue; 250 gramme foie gras; 0.5 litre lait; 2 cuillère à café quatre épices; 0.5 litre eau; poivre; sel

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Préparez vous-même votre foie gras pour Noël avec cette recette simple et originale ! 

figue

foie gras

lait

quatre épices

poivre

Faites mariner pendant 12 heures le foie gras avec le lait, l'eau, le mélange 4 épices, le sel et le poivre.

250g de foie gras, 0,5L de lait, 0,5L d'eau,2 càc de 4 épices, Sel, Poivre

Coupez le foie gras en 2. Etalez 2 grandes feuilles de papier film sur votre plan de travail. Formez 2 grands rectangles avec votre foie déveiné. Déposez vos figues coupées en 4 au centre des 2 rectangles. Refermez les rectangles en formant des boudins, serrez bien pour qu'ils soient hermétiques. 

Dans le bol du Companion, versez 0,7L d'eau, déposez les 2 boudins de foie gras dans le panier vapeur. Lancez le programme Vapeur 100°C pour 16 min.

Déposez immédiatement les boudins de foie gras dans un volume d'eau froide pour arrêter la cuisson pendant 30 minutes puis gardez-le au réfrigérateur pendant 2 jours avant de déguster.