Moelleux à la vanille

Prêt à 2h13
Prêt à 2h13
Total 38min dont 10min en cuisine
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Prêt pour un goûter plus que gourmand ? Régalez toute la famille avec ce moelleux à la vanille version bouchées !

Ingrédients pour 4 personnes

125 grammes
crème fraîche liquide
40 millilitres
huile
3 pièces
oeuf
140 grammes
cassonade
45 millilitres
lait
100 grammes
lait concentré
1 cuillère à café
vanille liquide
40 grammes
beurre
0.7 litre
eau
110 grammes
farine
8 grammes
levure chimique

Préparation

1
*Cette recette nécessite l'accessoire cuiseur vapeur.
2
40 g beurre, 125 g crème fraîche liquide, 140 g cassonade
Mélangez 110g cassonade avec la crème et le beurre dans le bol du robot muni du mélangeur puis appuyez sur "start" pour lancer le programme.
Autre robot cuiseur
Programme manuel P + mélangeur à 90°C en vitesse 4 pendant 5 minutes
3
Relancez le programme pendant quelques minutes puis débarrassez la crème du bol.
Autre robot cuiseur
Programme manuel P + mélangeur à 125°C en vitesse 2 pendant 6 minutes
4
Nettoyez le bol du robot.
5
1 cuillère à café vanille liquide, 45 ml lait, 40 ml huile, 100 g lait concentré, 3 pièces oeuf
Ajoutez les oeufs, le lait, l'huile, le lait concentré, la vanille liquide et les 30g de cassonade restants dans le bol puis lancez le programme.
Autre robot cuiseur
Programme manuel P + mélangeur en vitesse 7 pendant 1 minute
6
8 g levure chimique, 110 g farine
Ajoutez la farine et la levure au mélange puis battez le tout. Au bout de 30 secondes, ouvrez le couvercle, raclez les parois et relancez le programme.
Autre robot cuiseur
Programme manuel P + batteur en vitesse 7 pendant 1 minute
7
Versez la préparation dans de petits ramequins (8,5cm de diamètre environ).
8
0,7 l eau
Nettoyez à nouveau le bol du robot et versez-y 0,7l d'eau chaude.
9
Verrouillez ensuite le couvercle sans le bouchon, positionnez le cuiseur vapeur externe, placez les ramequin à l'intérieur puis lancez la cuisson. Si votre Companion ne possède pas le programme "Steam", faites cuire les gâteaux en mode manuel pendant 25 minutes à 120°C.
Autre robot cuiseur
Programme Steam P2 pendant 20 minutes
10
Une fois la cuisson terminée, démoulez les gâteaux si vous le souhaitez et nappez-les de sauce à la cassonade.
Bravo ! Bonne dégustation.

Avec les mêmes
appareils

ramequins

1 commentaire

Deb
August 19, 2018
Je suis déçue par cette recette la texture est très compacte un peu comme un flan. Par contre le goût est sympa. La crème à la cassonade est bonne mais pas indispensable.
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