Crêpes au lait de coco et à la farine de riz

Dans un saladier, ajouter la farine de riz, la pincée de sel ainsi que le sucre.

Ensuite, battre l'oeuf en omelette dans un petit bol et l'ajouter dans le saladier avec les autres ingrédients.

Ajouter le lait de coco ainsi que l'eau tiède, petit à petit tout en mélangeant avec un fouet à pâtisserie.

Faire cuire la pâte à crêpe sur une poêle à crêpe légèrement graissée avec l'huile de coco (2 minutes environ sur chaque côté).

Servir froid ou chaud, avec une cuillère à café de noix de coco et le chocolat noir fondu.